La ricetta Tortini di alici con carote viola in zuppetta di pomodoro è un piatto raffinato che unisce il sapore intenso delle alici ai sapori delicati delle carote viola e dei pomodori. Questo piatto è perfetto come secondo a pranzo o come antipasto in un’occasione informale. La sua preparazione prevede un’assemblaggio di ingredienti aromatici che creano un connubio di sapori unici.
- Tritare finemente una cipolla e sbollentarla nel brodo per 10-12 minuti o finché non è tenera.
- Simultaneamente, sbollentare i pomodori secchi per 10-15 minuti, tritarli e condire con passata di pomodoro e un filo d’olio d’oliva. Aggiungere sale e pepe.
- Togliere le carote dal brodo, lasciarle raffreddare e tritarle finemente.
- In un’insalatiera, amalgamate le alici con burro scamuciato e sale. Aggiungete i capperi e le noci tritate finemente.
- Per assemblare i tortini, utilizzare un cucchiaio di carote, un cucchiaio di composto di alici e un cucchiaio di zuppetta di pomodoro per ogni tortino.
- guarnire ogni tortino con un germoglio e disporre i tortini su un piatto.
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