La ricetta Uovo poché su crema di piselli: una vera delizia pasquale! è un classico della gastronomia italiana, spesso servito durante le festività di Pasqua. Questo piatto presenta una combinazione di sapori delicati e freschi, con i piselli come ingrediente principale, uniti all’uovo poché e a una crema morbida e cremosa.
La preparazione di questo piatto richiede una sequenza di passaggi precisi per esaltare i sapori caratteristici.
- Pelate le patate e tagliatele a dadini, quindi lessatele in brodo vegetale con anice e sale fino a quando non saranno teneri.
- In un’altra pentola, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine con lo scalogno e l’anice per creare un condimento aromatico.
- Aggiungete i piselli e fate cuocere per 5 minuti, in modo che mantengano la loro freschezza e il loro colore vibrante.
- Togliete dal fuoco e frullate il tutto con l’olio, il sale, il pepe e l’aceto, per ottenere una crema omogenea e piena di sapore.
- Pelate le uova e fatele cuocere in acqua bollente con il brodo vegetale e i dadi, in modo che siano cotte al punto giusto.
- Una volta cotte, sgocciolatele e adagiatele sulla crema di piselli, creando un contrasto di texture e sapori delicati.
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