La ricetta Come cucinare il radicchio al forno ha origini nel nord Italia, dove il radicchio è un ingrediente base della tradizione culinaria. Questo dissetante contorno è noto per il suo sapore amaro e leggermente piccante, che si sposa bene con il gusto intenso dell’aglio e del peperoncino. È solitamente gustato come contorno, accompagnato da carne o pesce.
Lavare e asciugare il radicchio, eliminando le foglie esterne e tagliandolo a metà;
In una padella, soffriggere l’aglio in olio d’oliva extra-vergine, quindi aggiungere il peperoncino e cuocere per 1-2 minuti;
Aggiungere il radicchio nella padella, salando con sale e spolverando con prezzemolo;
Trasferire il radicchio in forno preriscaldato a 180-200°C per 20-30 minuti, o fino a quando non sia cotto e leggermente carbonizzato;
Servire caldo, guarnito con un po’ di prezzemolo fresco.
Per preparare il radicchio al forno, è importante scegliere le foglie giuste e tagliarle a metà. In questo modo, il sapore amaro e piccante si evolverà maggiormente. Si consiglia di utilizzare il radicchio rossiccio, che ha un sapore più intenso rispetto a quello bianco.
