La ricetta Farfalle di pasta fresca (ricetta) nasce dalla tradizione italiana, dove la pasta fresca è sinonimo di genuinità e artigianalità. Questo piatto, gustoso e versatile, si caratterizza per l’intricato intreccio di sapori delicati, con un’avvolgente nota di carote e cipolla, che si sposano alla perfezione con la pasta fresca. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, è un’esplosione di semplicità e genuinità.
- Lava e taglia a cubetti le carote e la cipolla.
- In una padella capiente, scaldare olio e far soffriggere la cipolla e le carote.
- sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare.
- In una ciotola, mescolare la semola con le uova e aggiungere un pizzico di sale.
- Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Stendere l’impasto con un mattarello e tagliarlo con un taglia-pasta a forma di farfalle.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata per qualche minuto.
- Scolare la pasta e condirla con il sugo di carote e cipolla.
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