La ricetta CUCINIAMO ASSIEME – ZUCCHINE RIPIENE DI PATATE E CECI è un viaggio nel gusto mediterraneo. I sapori decisi di ceci e patate si uniscono alla dolcezza della zucchina creando un piatto stuzzicante e ricco. Perfetto per una cena leggera o un pranzo al sacco, esprime la semplicità e l’autenticità della bontà mediterranea.
- Scegli zucchine ferme e di medio formato. Lava e taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
- Con un cucchiaio, scava il pulpito al centro delle zucchine, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Lava e sbuccia le patate. Tagliale a cubetti e cuoci in acqua bollente con un pizzico di sale finché non diventano tenere.
- Scola i ceci, risciacquali e aggiungili alle patate.
- Condire con sale, pepe e rosmarino tritato a piacere.
- Riempi le zucchine con il ripieno di patate e ceci.
- Disponi le zucchine ripiene in una teglia leggermente unta d’olio.
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna a 180°C per 20 minuti.
- Rimuovi il foglio di alluminio e continua la cottura per altri 10 minuti, o fino a quando le zucchine saranno morbide e leggermente dorate.
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