La ricetta Cannoli Siciliani è un vero e proprio viaggio nel cuore della tradizione culinaria siciliana. Originari delle zone di Caltanissetta e Agrigento, questi dolci rappresentano un simbolo irresistibile della pasticceria mediterranea.
I Cannoli Siciliani si caratterizzano per il gusto fresco e croccante della pasta fritta, che si sposa alla perfezione con la dolcezza e la lievità del ripieno a base di ricotta. La cremosità della ricotta viene arricchita da gocce di cioccolato, aroma di cannella, pistacchi e canditi, creando un’esplosione di sapori che conquista palati di ogni età.
Di solito serviti come dessert in occasione di festeggiamenti e ricorrenze, i cannoli sono un piacere da gustare con una tazza di caffè o vino dolce.
- In una ciotola, mescola la farina 00, lo strutto e il burro fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi un tuorlo d’uovo, un cucchiaino di aceto di vino bianco e un pizzico di sale; lavora l’impasto fino a quando risulta liscio ed elastico.
- Copri l’impasto e lascialo riposare per circa 30 minuti.
- Stendi l’impasto ad uno spessore di 2 millimetri e ritaglia delle strisce sottili.
- Avvolgi le strisce attorno a cannoli in metallo, sovrapponendo i bordi e sigillandoli con un po’ d’acqua.
- Friggi i cannoli in olio caldo fino a doratura, quindi lasciali raffreddare su carta assorbente.
- In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, il cognac e un cucchiaio di canditi tritati.
- Aggiungi gocce di cioccolato e granella di pistacchi; amalgama bene il tutto.
- Riempi i cannoli con il ripieno e spolvera con zucchero a velo.
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