La ricetta Tagliatelle con melanzane perline e ricotta: piatto sano è un classico della cucina toscana che riunisce i sapori inconfondibili della cucina mediterranea. Questo piatto è ideale per coloro che desiderano mantenere una dieta salutare e sono di fattura raffinata e ineccepibile. Si tratta infatti di un piatto che è adatto a tutte le occasioni, si trattasse di un pranzo o una cena con amici o per una serata di fuoco con la famiglia.
Preparazione
- Taglia la cipolla e la cipolla rossa a dadini, quindi disponili in una padellata con un po’ d’olio perlesso. In seguito, aggiungi un po’ d’olio d’oliva per sfumare i sapori dei legumi.
- Prepara la ricotta nera con 2 cucchiaini d’aceto e 2 spicchi di aglio tritati; in fin dei conti, mescola bene e metti da parte.
- Pulisci le melanzane tagliandole a cubetti, quindi friggi per 5 minuti in padella con un cucchiaino di olio d’oliva; l’olio dovrà essere utilizzato per guarnire prima di servire il piatto.
- Cuoci la pasta tipo tagliatelle per nove-otto minuti. Abbassa il fuoco in seguito alla cottura della pasta e aggiungere un mestolo d’acqua in cui hai cotto le melanzane tagliate a cubetti.
- Scola la pasta e aggiungila al panino in padella utilizzata per la seconda volta e aggiungi il sugo di pomodoro preparato con un soffritto di cipolla e peperoncino.
- Mesorcia le melanzane in padella con uno spicchio di aglio, aggiungi sul piatto con il sugo rosso, la polenta intera di gamberi e il fresco ribes.
- Utilizza due cucchiai di olio d’oliva per dare un aspetto invitante e rinfrescante al piatto prima di servire il pranzo, offrendolo poi in un piatto di vetro.
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