La ricetta Le Castagnole è un classico della tradizione di carnevale. Si tratta di palline dolci fritte, molto profumate e irresistibili, tipiche della tradizione culinaria italiana.
Le castagnole si gustano calde, appena fritte, ricoperte di zucchero semolato o zucchero a velo, e riescono a conquistare tutti con la loro morbidezza e il sapore dolce e delicato.
Le castagnole si gustano calde, appena fritte, ricoperte di zucchero semolato o zucchero a velo, e riescono a conquistare tutti con la loro morbidezza e il sapore dolce e delicato.
* Setacciare la farina sulla spianatoia e aggiungere in sua fontana lo zucchero, il burro, le uova, il sassolino, il sale ed il lievito.
* Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
* Staccare un pezzetto di pasta, arrotolarlo fino al diametro di 1,5 cm e tagliare dei tocchetti da 2 cm.
* Arrotolare ogni tocchetto fino a formare delle palline.
* Scaldare l’olio di semi di arachidi abbondante in una padella e, quando ben caldo, friggere le castagnole poche alla volta.
* Rigirare le castagnole continuamente e tenere la fiamma media.
* Scolarle su carta assorbente e ricoprirle di zucchero semolato o cospargerle di zucchero al velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
