La ricetta Zuppa di quinoa con erbe aromatiche, un primo intenso è un piatto unico e intenso che combina le proprietà nutrizionali della quinoa con i sapori aromatici delle erbe. Questa ricetta tradizionale si origina dalle cucine mediorientali, dove la quinoa e le erbe erano ingredienti di base per preparare piatti gustosi e salutari. Solitamente è servito come primo piatto, accompagnato da una spolverata di erbe fresche e un tocco di succo di limone.
- Lessa la quinoa in acqua salata fino a farla diventare morbida;
- Soffriggi in olio di oliva aglio, zenzero e coriandolo per una decina di minuti;
- Aggiungi il cavolo nero e il timo e soffriggi fino a quando l’erba si sarà ammorbidita;
- Aggiungi la curcuma e soffriggi per un altro minuto;
- Unisci la quinoa lessa e il succo di limone alla casseruola;
- Metti la casseruola a cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando regolarmente;
- Aggiungi il sale e unisci le erbe aromatiche fresche per una maggiore intensità di sapore;
- Presta attenzione a non mescolare troppo la zuppa in modo da non smetterla di caramellizzare.
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