La ricetta Ricetta dei totani in umido: piatto leggero e sfizioso è un classico della tradizione mediterranea. I totani vengono brasati in un sugo di pomodoro e vino bianco, creando un piatto dal sapore intenso e ricco di aromi del mare. Questa ricetta è perfetta per una cena leggera e sfiziosa, ideale da condividere in famiglia o con gli amici.
- Tagliate finemente la cipolla bianca e fatele soffriggere in abbondante olio.
- Aggiungete la passata di pomodoro e il pepe, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versate il vino bianco caldo sopra il composto, lasciandolo sobbollire per circa 10 minuti.
- Incorporate i totani, il sale e il peperoncino. Coprite completamente con il sugo di pomodoro e cipolla e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.
- I totani sono pronti quando diventano morbidi e il sugo si addensa leggermente. Servite il piatto caldo, guarnito con una spolverata di pangrattato tostato o di tartufo.
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