La ricetta Rougail Saucisse, uno ottimo esempio di cucina creola, proviene dalle isole Mauritius e Rodrigues, dove è un piatto tradizionale. La sua caratteristica è l’unione di sapori audaci e freschi, grazie all’utilizzo di peperoncino, aglio e zenzero. Si tratta di un piatto semplice, tipico della cucina popolare creola, spesso servito con riso basmati a pranzo o come cena.
- Sbuccia e trita fine l’aglio e la cipolla.
- Lava e taglia a cubetti i pomodori.
- In un tegame capiente, scalda l’olio e soffriggi l’aglio e la cipolla per alcuni minuti.
- Aggiungi le salsicce tagliate a rondelle e fai rosolare finché non saranno dorate.
- Versa i pomodori a cubetti, il peperoncino tritato, il pepe, il timo e lo zenzero grattugiato.
- Condisci con sale e lascia sobbollire per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci il riso basmati secondo le istruzioni.
- Spruzza il succo di limone sul piatto prima di servirlo.
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