La ricetta Lingue di gatto con crema al mascarpone è un classico della pasticceria italiana. Originario del nord Italia, questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e la sua texture leggera. Viene solitamente gustato come dessert o snack durante le occasioni speciali o semplicemente come dolce di fine pasto.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- Montare gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero a velo, continuando a montare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungere la farina 00 setacciata e mescolare delicatamente.
- Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare, poi aggiungerlo al composto di albumi e farina.
- Versare il composto sulla teglia preparata e stenderlo uniformemente.
- Infornare per 10-12 minuti o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare completamente, poi tagliare a strisce sottili.
- Preparare la crema al mascarpone mescolando il mascarpone con lo zucchero di canna e le uova.
- Assemblare le lingue di gatto con la crema al mascarpone.
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