La Zuppa di cappone al curry e latte di cocco, ricetta indiana è un piatto tipico dell’India, dove la tradizione culinaria si mescola con le influenze del mondo orientale. Questo piatto è noto per i suoi sapori forti e speziati, che richiamano la ricchezza delle spezie e la freschezza delle erbe aromatiche. È solitamente servito come primo piatto, in accompagnamento a basmati e naan.
Per preparare questa deliziosa zuppa, segue i nostri passaggi:
- Riscalda l’olio in una grande pentola a fuoco moderato;
- aggiungi il burro e lascia che si sciolga;
- aggiungi la cipolla tritata e soffriggila fino a quando non sarà morbida;
- aggiungi le carote tritate e soffriggile per circa 5 minuti;
- aggiungi la radice di zenzero grattugiata e soffriggila per altri 2 minuti;
- aggiungi il curry e lascia che si rosoli per circa 1 minuto;
- aggiungi il cappone tagliato a pezzi e soffriggilo fino a quando non sarà cotto;
- aggiungi la passata di pomodoro, il latte di cocco, il coriandolo, il semi di cumino, la semi di senape, il sale, e il pepe;
- lascia cuocere la zuppa per circa 20-25 minuti, aggiungendo acqua se necessario;
- servire la zuppa calda, accompagnata da riso basmati e naan.
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