La ricetta Vellutata di zucca e carota, un primo cremoso, esalta il sapore dolce della zucca e della carota bilanciato da un pizzico di sale e pepe. Questa leggera e calda vellutata si presta a momenti conviviali, sia come pranzo sostanzioso che come primo leggero a cena.
- Soffriggere lo scalogno con un filo d’olio.
- Aggiungere le carote tritate e cuocere fino a renderle morbide.
- Versare la zucca tagliata a cubetti e proseguire la cottura.
- Sfumare il tutto con il brodo vegetale e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, o fino a quando la zucca non sarà tenera.
- Frullare il contenuto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e uniforme.
- Aggiungere i semi di zucca e il timo fresco, aggiustare di sale e pepe a piacere.
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