La ricetta Parmigiana di zucchine in vasocottura, un piatto inedito è un’interessante variante della classica Parmigiana di melanzane. Sebbene le melanzane siano il protagonista tradizionale, in questo caso le zucchine offrono una nota più delicata e leggera, pur mantenendo la stessa sapidità e il tocco di freschezza rappresentato dal basilico e dalla scamorza. Il piatto si presta a essere gustato in diverse occasioni: da un pranzo leggero e fresco a una cena leggera con amici.
La combinazione di zucchine, parmigiano, scamorza e basilico dona al piatto un sapore fresco e delicato, ideale per le giornate estive. La scamorza aggiunge una nota di morbidezza, mentre il parmigiano dona un tocco di sapidità.
- Lava e taglia le zucchine a fette spesse circa mezzo centimetro.
- Scalda un filo d’olio in una padella e soffriggi le fette di zucchine con aglio tritato fino a quando non saranno leggermente dorate.
- In una ciotola, mescola il parmigiano grattugiato con il pangrattato.
- Disponi uno strato di zucchine in un vaso
- Spolverizza dello scamorza tagliata a fette
- Aggiungi uno strato di pangrattato e parmigiano.
- Ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.
- Metti il vaso in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
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