La ricetta Albero di pandoro farcito con mascarpone e brandy è un tradizionale piatto italiano, originario del Nord della penisola. Questo dolce si caratterizza per i sapori intensi e decisi, come il brandy e il cioccolato, bilanciati dalla freschezza delle arance. Si tratta di un dessert perfetto per le festività natalizie, essendo spesso servito come complemento al tradizionale ceppo di Natale.
- Si inizia tagliando il pandoro a metà longitudinalmente, ottenendo due metà uguali.
- In una ciotola, si amalgama il tuorlo d’uovo con un cucchiaino di zucchero e il brandy.
- Setacciando la crema di mascarpone si aggiunge quindi lo zucchero e il tuorlo d’uovo precedentemente preparati, mescolando con delicatezza fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
- La metà inferiore del pandoro viene farcita con la crema di mascarpone, decorando con gocce di cioccolato e palline di zucchero argentate.
- Si copre con l’altra metà del pandoro e infine si decora con arance, cacao amaro e zucchero a velo.
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