La ricetta Ravioli di oca con salsiccia, un pranzo diverso dal solito è un piatto italiano che associa i gusti morbidi della carne di oca con la salsiccia e i sapori della ricotta e del parmigiano. Questa combinazione di sapori è tipica della cucina ligure e, in particolare, delle zone costiere.
- Soffriggi finemente tritate carote, cipolla e sedano in olio fino a raggiungere una consistenza tenera.
- Unisci il burro rimanendo prima di aggiungere un mazzetto aromatico di maggiorana, rosmarino, timo e pepe. Fai cuocere brevemente.
- Aggiungi l’oca tagliata a pezzi e rosola fino a quando la carne sarà ben cotta. Aggiungi il sale a piacere.
- Sfuma con vino bianco e lascia evaporare a fuoco vivace. Togli il tegame dal fuoco.
- Posiziona i ravioli di pasta su un piatto e copri con la salsa profumata di oca. Completa il piatto con una fetta di salsiccia cruda e parmigiano grattugiato.
- Servi accompagnato da un brodo vegetale caldo.
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