La ricetta Roccocò alle mandorle per un dolce Natale è un piatto tipico delle festività natalizie, proveniente dalle zone meridionali. Questo dolce presenta sapori intensi e contrastanti: la dolcezza delle arance si sposa alla freschezza delle banane. Solitamente viene servito durante la sera della Vigilia di Natale, in compagnia di parenti e amici.
- Trita finemente le mandorle e mescolale con farina, zucchero e bicarbonato.
- Sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi i tuorli d’uovo e mescola bene.
- Unisci le due miscele e incorporare il cocco, le scorze d’arancia e limone.
- Versa il composto in una teglia e cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti.
- Lascia raffreddare e decora con scaglie di mandorle.
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