La ricetta Farfalle con pesto di cavolfiore, un piatto semplice nasce dalle tradizioni mediterranee, dove il cavolfiore è protagonista di molti piatti primaverili. Il sapore delicato del cavolfiore si sposa alla crema della panna e al profumo della maggiorana, creando un insieme di sapori freschi e leggeri, ideale per una sera estiva. Questo piatto rappresenta l’espressione perfetta della semplicità della cucina mediterranea, dove l’importante è il gusto puro e genuino dei ingredienti.
- Pulire il cavolfiore e separare le cimette dalle parti più dure. In un mixer, tritare le cimette di cavolfiore con la cipolla e il sedano.
- In una padella, scaldare l’olio e soffriggere il composto di cavolfiore. Aggiungere la maggiorana, la panna e il parmigiano e cuocere a fuoco basso.
- Cuocere le farfalle al dente e scolarle. In una padella grande, unire le farfalle con il pesto di cavolfiore e aggiungere i porri e il pepe.
- Servire immediatamente con una spolverata di parmigiano.
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