La ricetta Tradizionali Moscardini in umido con olive è un classico della cucina italiana, nato dalla tradizione marinara ligure. Il piatto si caratterizza per il sapore deciso del mare, bilanciato dalla dolcezza delle olive e dal profumo aromatico di cappero e timo. Servito solitamente accompagnato da pane casereccio, rappresentano un piacere rustico e genuino, perfetto per chi ama i sapori intensi della tradizione.
- Pulisci i moscardini eliminando la testa e il becco.
- In una padella capiente, scalda un filo di olio e soffriggi l’aglio.
- Aggiungi i capperi e lasciali dorare leggermente.
- Sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi i moscardini e cuoci per circa 10 minuti.
- Incorpora la polpa di pomodoro, aggiustando di sale.
- Spegni il fuoco e aggiungi le olive.
- Servi i moscardini caldi, accompagnati da pane casereccio.
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