La ricetta Lasagna napoletana: ricetta senza uova sode ha origini antiche e radicate nella tradizione culinaria napoletana. Questo piatto tipico del Sud Italia è conosciuto per la sua ricchezza di sapori e profumi, che si concentrano principalmente attorno ai gusti forti e sapidi della carne e del formaggio. Solitamente gustato in occasione di festività e ricorrenze, la Lasagna napoletana è un must-have della cucina napoletana.
La ricetta inizia con la cottura delle costine di maiale in olio e vino bianco. Successivamente, si prepara il ragù con carne di maiale, manzo, salamelle, cervellatina, sedano, carote e cipolla, aggiungendo il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro. La ricotta viene poi mescolata con parmigiano e pepe nero per creare un composto cremoso.
- Scegliamo le sfoglie di pasta tipo lasagna e le cuociamo al dente.
- Prepariamo la carne macinata di maiale e manzo, aggiungendo gallinella e salsicce.
- Creiamo il composto di formaggio, mescolando ricotta, parmigiano, formaggio pecorino, formaggio provola e formaggio provola affumicato.
- Assembliamo la Lasagna, alternando strati di carne, formaggio e sfoglie di pasta, terminando con uno strato di formaggio e una spolverata di parmigiano.
- Cuociamo la Lasagna in forno a 180°C per circa 30-40 minuti.
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