La ricetta Paella con ceci neri e verdure, una versione alternativa è un’esplosione di sapori e colori. I ceci neri, i pomodorini e le verdure, saporite e croccanti, si fondono con i profumi di aglio, curcuma e olio d’oliva. Servita in un grande piatto, questa Paella veg è un’invitante festa per i sensi.
- Portare il brodo vegetale a bollore in una grande pentola e poi eliminarlo.
- Ammorlare i ceci in acqua calda e sbucciarli. Tagliarli a pezzi rettangolari.
- Fare soffriggere l’aglio extra fine con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine in una padella media, finché non si colora di un bel giallo.
- Aggiungere i peperoni gialli e rossi, le zucchine, le carote, le melanzane e i porri tagliati a pezzi in padella. Cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere i ceci al padella e mescolarli delicatamente.
- Aumentare la fiamma e far aprire i ceci per un paio di minuti.
- Riscaldare il riso integrale in una padella separata con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine e un cucchiaio di sale.
- Aggiungere il riso al padella con le verdure e i ceci e mescolarli delicatamente.
- Dividere il contenuto della padella in porzioni e servire.
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