La ricetta Lepre alla cacciatora, un secondo davvero squisito. La cucina veneta è famosa per le sue ricette di carne in stile cacciatora, e la Lepre alla cacciatora è uno dei piatti più amati. Questo secondo è particolarmente gustoso e semplice da preparare, sia per i suoi sapori caratteristici che per la sua origine rurale. La Lepre alla cacciatora è spesso servita in trattorie o ristoranti rurali, dove la comodità di condividere un pasto con amici e familiari è sinonimo di vacanza e relax.
- Gioca le carote e il sedano e taglia a cubetti la cipolla e l’aglio. In un grande tegame, scaldare olio d’oliva e aggiungere gli ultimi 5 ingredienti elencati: chiodi di garofano, cipolla, aglio, sedano e carote.
- Aumenta il calore e aggiungi la lepre sfilacciata e tagliata a cubetti. Cuoci, mescolando occasionalmente, finché i pezzi cominciano a colorirsi.
- Aggiungi bacche di ginepro e 2 chiodi di garofano; cuoci per i 17 minuti successivi.
- Aggiungi cannella, alloro e rosmarino; continui a cuocere per altri 3 minuti.
- Appena il vino rosso ha iniziato ad evaporare, aggiungere aceto e alcune qualsiasi carote, sedano e cipolla (poco) e continui a cuocere per altri 10 minuti.
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