La ricetta Il limoncello, uno dei liquori più amati d’Italia. Il limoncello è un dolce e aromatico liquore ottenuto dalla macerazione di scorze di limone bio in alcol ed acqua. Originario della Costiera Amalfitana, il limoncello è un simbolo del gusto mediterraneo. Ideale per accompagnare dolcetti, caffè, sorbetti o semplicemente per una degustazione digestiva in compagnia, questo liquore sprigiona un aroma fresco e intenso di limone.
- Lava e pela 5 limoni bio, ricavando solo la parte gialla della scorza.
- Metti le scorze di limone in un barattolo di vetro pulito e sterilizzato.
- Versa 700 ml di alcool puro a 96° (evitando di inzuppare le scorze completamente).
- SIGILLA bene il barattolo e lascia riposare in un luogo fresco e buio per 15 giorni, agitando il barattolo ogni 2 giorni.
- Trascorso il tempo di macerazione, filtra l’alcool attraverso un cheesecloth pulito.
- In un pentolino, sciogli 500 g di zucchero in circa 500 ml di acqua.
- Porta il composto ad ebollizione, mescolando finché lo zucchero si è sciolto completamente.
- Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
- Unisci lo sciroppo raffreddato all’alcool filtrato, mescolando delicatamente.
- Aggiungi un pizzico di vanillina.
- Riempi bottiglie sterili e lasciasciare per almeno 10 giorni prima di degustazione.
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