La ricetta Torta di manzo alla birra scura, una specialità irish si aggiunge alla vasta gamma di piatti umili ed emozionanti provenienti dalla tradizione culinaria irlandese. Le note affumicate della birra scura, combinate con la dolcezza della polpa di manzo e il sapore abbondante dei verdure, creano un piatto ricco e denso, perfetto per celebrare le fredde serate invernali. Servito con patate al forno, diventa un vero e proprio pranzo di famiglia o una portata d’onore per un occasion speciale.
- Sciogli il burro in una padella grande e soffriggi la cipolla e il sedano tritati.
- Aggiungi la polpa di manzo sbriciolata e lascia rosolare.
- Condisci con sale, pepe e concentrato di pomodoro.
- Sfuma con la birra scura e aggiungi il brodo.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
- Nel frattempo, taglia le carote a cubetti e aggiungile al ragù negli ultimi 15 minuti di cottura.
- Sbatti le uova e la salsa worcester.
- Stendi la pasta sfoglia e fodera una tortiera.
- Versa il ragù di manzo nella tortiera.
- Copri con la pasta sfoglia, sigillando bene i bordi.
- Spennella la superficie con le uova sbattute.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
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