La ricetta Pollo alla Marengo, un piatto legato a Napoleone è originaria della città francese di Chambéry, dove venne creata nel 1800. Il nome è probabilmente legato alla Battaglia di Marengo, combattuta dall’esercito francese di Napoleone. Questo piatto caratterizza la tradizione culinaria franco-balcanica ed è noto per il suo gusto fresco e intenso di funghi e vino bianco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
- Cucina a fuoco rapido i gamberi in un po’ di olio con l’aglio tritato, fino a doratura; mettili da parte.
- Cospargi con il sale il pollo, stendilo in strati e adagialo su una teglia con un po’ di olio, facendo cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti, o fino a doratura; mettilo da parte.
- Tritura i funghi e soffriggili in olio con prezzemolo. Aggiungi i pomodori tagliati in quattro.
- Aggiungi al trito i gambi cotti e la fettina di pollo cotta; mescola bene.
- In un flan, mescola uova, farina di riso, sale e pepe; aggiungi i gamberi cotti, i funghi e il vino bianco; mescola con cura.
- Metti la frittata sul pollo; copri con un cilindro di pane casereccio, e inforna a 180° per 10 minuti.
- Servisci il piatto caldo, cospargendo il tutto con un po’ di succo di limone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
