La ricetta Spaghetti con aglio nero e ricotta, un primo mediterraneo nasce dalla tradizione della cucina partenopea, dove la semplicità degli ingredienti incontra il gusto intenso e raffinato del mare. I sapori decisi dell’aglio nero, delle acciughe e dei capperi si fondono con la cremosità della ricotta, creando un connubio unico e appagante. Questo piatto si gusta solitamente durante le serate di famiglia, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.
La preparazione di questo piatto esalta i sapori mediterranei, con l’aglio nero che rappresenta il cuore della ricchezza del gusto. Gli spaghetti, tipici della tradizione alimentare partenopea, si uniscono alle acciughe e ai capperi per creare un bouquet di sapori autentici.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti.
- Intanto, in una padella capiente, fai soffriggere l’aglio nero tritato nell’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le acciughe e i capperi, mescolando fino a quando le acciughe non si saranno sciolte.
- Sfuma con un mestolo di brodo di pollo caldo.
- Scola gli spaghetti e aggiungili alla padella con il condimento.
- Mescola bene, aggiusta di sale e manteca con un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Servi gli spaghetti caldo, guarnendo con una cucchiaiata di ricotta fresca.
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