La ricetta ZUPPA GIAPPONESE DI MISO nasce dalle regioni del Kyushu in Giappone e conquista con l’armonia di sapori dolci e salati, che si fondono con la cremosità del miso. Spesso gustato come piatto principale, questa zuppa offre una vera esperienza autentica della cucina giapponese.
- Sebbene leggera, la base della zuppa richiede un’ottima preparazione: ce ne sarà bisogno di 1 cipolla e 2 spicchi di aglio, finemente tritati, saltati in un filo d’olio d’oliva fino a diventare morbide.
- Si aggiungono poi 1 tazza di funghi misti e 2 cucchiaini di zenzero tritato, e si cuociono fino a doratura.
- Aggiungiamo 4 tazze di brodo vegetale e 2 tazze di acqua, lasciando bollire per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, 200g di pasta tipo vermicelli vengono messi a cuocere al dente nell’aggiunta di brodo.
- 2 tazze di taccole vengono cotte in acqua salata e acida fino a raggiungere la tenerezza.
- 1 blocchetto di tofu viene tagliato a pezzetti e poi fritto in un filo d’olio d’oliva.
- In una ciotolina, 2 cucchiai di miso vennero amalgamati con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio d’acqua per creare una ricca salsa; un cavolfiore tagliato a piccoli pezzi viene saltato in padella con un filo d’olio d’oliva.
- Infine, tutti gli ingredienti vengono connessi e lasciati cuocere per 5 minuti, fino a quando il piatto è pronto.
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