La ricetta Plumcake alle ciliegie e mandorle, un ottimo dolce estivo si ispira ai sapori della stagione estiva, con la dolcezza succosa delle ciliegie e la croccantezza delle mandorle. Tradizionalmente, questo dolce viene apprezzato come merenda dopo pranzo o come accompagnamento alla colazione, godendo del profumo fresco di limone che si unisce alla fragranza della frutta.
- Lava e sbuccia le ciliegie, eliminando il nocciolo.
- Setacciate insieme la farina di mandorle, la farina di riso e il lievito per dolci.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di semi di girasole e la scorza grattugiata dei limoni.
- Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquidi, mescolando delicatamente sino ad amalgamare bene.
- Aggiungi le ciliegie tagliate a metà al composto, mescolando con delicatezza.
- Unisci gli scaglie di mandorle al composto.
- Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del plumcake esce pulito.
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