La ricetta Riso rosso con zucchine e menta, un primo profumato rappresenta il sapore dell’estate italiana. Originario del sud, questo piatto è noto per la sua profumazione intensa di menta e zucchine, unite al riso rosso aromatico. Solitamente gustato durante le serate estive in compagnia di amici e familiari, questo piatto rappresenta la semplicità e la genuinità della cucina italiana.
Questo delizioso primo, caratterizzato dalla delicata nota di menta e dalle sfumature naturali dei pinoli e delle zucchine, è un vero e proprio festone di sapori. La ricetta è una vera interpretazione della tradizione culinaria italiana, grazie all’uso di ingredienti freschi e naturali.
- Lavate le zucchine e affettatele sottilmente, poi mettetele da parte.
- In un tegame, fate soffriggere lo scalogno in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungete i pinoli e fate tostare per un minuto.
- In un’altra pentola, lessate il riso rosso con acqua e sale fino a quando non sarà al dente.
- In un mixer, frullate la menta, l’uva, l’uvetta e il cedro fino a quando non sarà ben amalgamato.
- In una grande pentola, unite il riso cotto, le zucchine, lo scalogno, i pinoli e la salsa di menta.
- Mescolate bene il tutto e aggiungete un po’ di pepe qb.
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