La ricetta Cordon Blue senza glutine con panatura di manioca tostata offre una nuova interpretazione di un classico francese. Le note dolcemente piccanti del pollo e del prosciutto si abbinano perfettamente al formaggio filante, avvolto in una croccante panatura di manioca tostata. Questo piatto si gusta generalmente in occasioni speciali, come pranzi e cene formali, in cui si ricerca un tocco di raffinatezza.
- Impastare 100 g di farina di manioca con 1 uovo e lasciare riposare per 30 minuti.
- Raschiare delicatamente le fettine di petto di pollo e coprire ciascuna con strisce di prosciutto e formaggio, posizionando i resti da parte.
- E stendere l’impasto di farina di manioca in un foglio sottile, spolverandolo con un po’ di farina di manioca in più per prevenire eventuali attacchi.
- Posizionare le fettine di pollo ricoperte al centro del foglio di pasta e richiudere le estremità per formare un triangolo.
- Sigillare i lati del triangolo, e fissarli con degli spilli per assicurarne l’integrità.
- Preparare una ciotola con le uova sbattute per la besciamella.
- Passare le fettine di Cordon Blue nell’uovo sbattuto e poi nella panatura di manioca tostata.
- Cuocere in forno a 200°C per 25 minuti, finchè la panatura sarà dorata e croccante.
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