La ricetta Busecca matta con carne e verdure, piatto lombardo nasce nella tradizione culinaria del nord Italia, dove i sapori intensi della carne, delle verdure e del brodo vegetale si fondono in un unico connubio gustoso. Questo piatto tipicamente invernale viene apprezzato durante le fredde giornate, quando il corpo ha bisogno di una bevanda di calore e nutreittività.
- Iniziare su un fuoco dolce soffriggendo la cipolla e l’aglio in abbondante olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere la pancetta cubetti e cuocere fino a renderla croccante.
- Unire la polpa di pomodoro, il brodo vegetale e le foglie di salvia. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 30 minuti.
- Mentre il sughetto si cuoce, sbattere le uova in una ciotola separata, condire con sale e pepe.
- Infine, aggiungere foglie di basilico e le verdure precedentemente tagliate e lasciare cuocere dolcemente nell’olio d’oliva.
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