La ricetta Culurgiones con salsa di bottarga, primo sardo è un’autentica espressione della cucina sarda, originaria dell’isola che si affaccia sul mare Mediterraneo. Questo piatto tipica rappresenta la sintesi dei sapori e delle tradizioni della Sardegna, un connubio di profumi e aromi intensi che ci portano indietro nel tempo. La sua preparazione utilizza ingredienti semplici ma di altissima qualità, che si incontrano in un gioco di sapori delicati e decisi. La salsa di bottarga, cremosa e ricca, avvolge i culurgiones in un abbraccio irresistibile, regalando un’esperienza culinaria autentica e memorabile.
- Taglia finemente la cipolla e il porro e soffriggi in olio extravergine di oliva.
- Cuoci il muggine in acqua salata, sfilettalo e taglialo a pezzi.
- Scalda l’olio di semi e aggiungi la bottarga, facendola sciogliere completamente.
- Mescola la panna con il muggine cotto e aggiungi il composto alla bottarga, amalgamando bene.
- Servi i culurgiones con la salsa di bottarga calda.
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