La ricetta Crostata con crema frangipane e albicocche è un elegante piatto francese che celebra l’estate con un’armonia di sapori dolci e freschi. Le note di mandorla e limone della crema frangipane si fondono con la succosità delle albicocche, creando un’esplosione di gusto che conquista il palato. Questa crostata sublime è spesso servita durante pranzi all’aperto o come dolce finale di un pasto importante.
- Preparate la base croccante impastando 200g di farina 00, 100g di farina di mandorle, 100g di burro freddo e un pizzico di sale.
- Rivestite una tortiera con la frolla ottenuta e cuocetela in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- In una ciotola, sbattete 2 tuorli d’uovo con 20g di zucchero e 20g di farina di mandorle per realizzare la crema frangipane.
- Aggiungete 20g di burro fuso e un cucchiaino di succo di limone al composto, mescolando attentamente.
- Spalmate la crema frangipane sulla base della crostata già cotta e decorate con albicocche fresche tagliate a tocchetti e mandorle tostate.
- Spolverizzatela con zucchero a velo prima di servire.
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