La ricetta Lasagne estive, un’alternativa fresca e gustosa nasce dall’ispirazione di rivisitare il classico piatto invernale con ingredienti più leggeri e freschi, adatti alla stagione estiva. Questa ricetta si distingue per la sua salsa di pomodoro leggera, che bilancia la consistenza e il sapore della besciamella, creando un perfetto equilibrio di sapori. Solitamente, viene gustata come piatto unico, accompagnata da una fresca insalata, o come secondo piatto ricco di sapori.
La preparazione inizia con la besciamella leggera, il soffritto di verdure e la cottura dei pomodori.
- Prepara una besciamella leggera usando burro, farina e latte caldo.
- Lava e pulisci tutte le verdure: aglio, carote, coste di sedano, porri, melanzane, zucchine e fiori di zucca.
- Taglia a cubetti le carote, il sedano, i porri e le melanzane, e sbuccia le zucchine tagliandole a fette sottili.
- Prepara il soffritto con aglio, carote, sedano e porri tritati finemente e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi le melanzane, le zucchine e i fiori di zucca al soffritto e continua la cottura fino a quando non si saranno ammorbiditi leggermente.
- Condisci il tutto con sale, pepe e timo.
- Lava e taglia i pomodori a cubetti e mescolali con un pizzico di sale e pepe.
- Prepara un ripieno con besciamella, parmigiano grattugiato e formaggio grana, e un composto di uova sbattute.
- In una teglia, distribuisci un primo strato di pasta fresca, copri con un strato di ripieno, un po’ di salsa di pomodori e un po’ di composto di uova.
- Continua a strati finché non avrai consumato tutti gli ingredienti, terminando con un ultimo strato di pasta fresca, besciamella e formaggio grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
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