La ricetta Scalogno sotto olio, uno splendido contorno è un gustoso preparato che dà il meglio di sé durante i mesi invernali. Lo scalogno, dolce e leggermente piccante, si coniuga con l’acidità dell’aceto di mele e un bouquet di aromi che includono alloro, coriandolo e timo. Questa perfetta combinazione dona al piatto un sapore intenso e memorabile, accompagnando in modo eccellente secondi di carne o pesce.
- Lava accuratamente gli scalogni e tagliali a rondelle sottili.
- In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
- Aggiungi lo scalogno e cuoci dolcemente per circa 15 minuti, fino a quando non risulterà morbido.
- Unisci l’aceto di mele, l’alloro, il coriandolo e il timo. Fai cuocere per altri 5 minuti.
- Condisci con sale grosso.
- Ripiega gli scalogni in sterilizzati barattoli di vetro.
- Copri con l’olio caldo, assicurandoti che siano completamente immersi.
- Chiudi i barattoli ermeticamente e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.
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