La ricetta Insalata estiva con uova sode, un contorno iper-proteico è un mix di sapori freschi e decisi, perfetta per le calde giornate estive. Originale delle campagne italiane, questo contorno si caratterizza per la sua semplicità e una combinazione equilibrata di amari ed acidi che sposano perfettamente carni e pesci. Il gusto intenso e il profumo aromatico la rendono un’opzione ideale a conclusione di un pasto.
- Salate i lamponi e passateli al setaccio per rimuovere le piccole bucce.
- Sciolgo l’olio e l’aceto di mele in una padella, lasciando raffreddare il composto.
- Cuocete le uova sode per 6-7 minuti, poi raffreddarle.
- Fate sobbollire i mirtilli e i pomodorini in acqua bollente per circa 5 minuti, o sino a quando non saranno morbidi.
- Scolate le olive verdi, snocciolatele e tritatele grossolanamente.
- Unite tutti gli ingredienti : verdura, uova sode, olive e lamponi, condite con olio e aceto di mele.
- Aggiungete la rucola e il sale, mescolando delicatamente.
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