Falafel con lupini, un delizioso spuntino vegetariano

La ricetta Falafel con lupini, un delizioso spuntino vegetariano, è un piatto originario del Medio Oriente, noto per la sua magia di unire sapori e testure diverse in un unico spuntino. Questa versione vegetariana del classico Falafel con lupini, un delizioso spuntino vegetariano si rende speciale con l’aggiunta di lupini, che aggiungono un tocco di sapore salato e morbido. Di solito viene servito in strisce sottili, appena cotto, e poi avvolto in un pane tenero con una guarnizione leggera, per essere gustato con gli amici o in un picnic estivo.

Il sapore caratteristico di questo piatto è dato dall’unione di erbe aromatiche come coriandolo, cumino, curcuma e timo, che si combinano con il sesamo e le spezie per creare un profilo gustativo unico. La presenza dei lupini aggiunge una nota di salinità e morbidezza, mentre la crema di sesamo contribuisce a legare tutti gli ingredienti insieme.

• Monda bene un pugno di lupini dalla crusca, poi mettili in una ciotola. Aggiungi un cuore di coriandolo tritato, un cucchiaio di crema di sesamo, un cucchiaino di cumino, un cucchiaino di curcuma, un pizzico di pepe nero, un pizzico di sale, 2 rametti di timo tritati e un cucchiaino da cucchiaio di erbe aromatiche. Mescola bene le erbe con i lupini.
• Aggiungi 2 uova ai lupini ed erbe mescolati, poi lascia in ammollo. Risciacqua il pane e taglialo a fette sottili. Asciugale per bene.
• Prepara una pila di farina e cospargila con un pizzico di sesamo. Immersi le fette di pane nella pila di farina opportunamente cosparsa, rivoltando per bene senza superare 4 volte. Con la schiumarola stropiccia un po’ i quadrati da infarinarli.

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