La ricetta Confettura di uva spina, una confettura buona e versatile ha origini antiche e rustiche, diffuse soprattutto in zone rurali dove cresceva l’uva spina. Questo piatto tradizionale è caratterizzato da un gusto dolce e speziato, tipico delle preparazioni autunnali. Di solito, viene servito come accompagnamento a formaggi, carne o come ingrediente per dolci.
- Raccogliete le uvae spine mature e lavatele con acqua fredda, scollandole bene per eliminare l’eccesso di acqua.
- Tritate le uvae spine con un mixer o con una forchetta, fino a ottenere un composto morbido e uniforme.
- In un pentolino, mescolate lo zucchero, la cannella e il succo di limoni sino a ottenere un composto omogeneo.
- Unite il composto di uva spina allo zucchero, mescolando bene sino a ottenere una confettura densa e fragrante.
- Cuocete la confettura a fuoco basso per circa 30 minuti, sino a quando non diventi densa e scura.
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