La ricetta Malfatti con broccoli e salsiccia, un primo sostanzioso evoca un’antica tradizione culinaria italiana. Questo piatto, nato nelle cucine rustiche del nord, si caratterizza per sapori semplici ma decisi: la sapidità delle salsicce, la dolcezza dei broccoli e la cremosità dei malfatti. Un comfort food perfetto per una serata in famiglia.
I broccoli vengono lessati in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, finché non saranno teneri. Scolati e tritati finemente, verranno aggiunti al ripieno.
- Sciogli uno spicchio d’aglio in un po’ d’olio.
- Aggiungi le salsicce sbriciolate e cuoci finché non saranno dorate.
- Unisci i broccoli tritati al composto di salsicce e mescola bene.
- Condire con pepe nero macinato, sale a piacere.
Prendi la pasta e forma delle piccole palline. Riempi ogni malfatto con una piccola quantità di ripieno di broccoli e salsiccia. Modella i malfatti con le mani per chiudere bene il ripieno.
- Scalda dell’olio in una padella e fai soffriggere l’aglio.
- Aggiungi un po’ di brodo vegetale e lascia bollire.
- Condisci con pepe nero macinato e sale.
Infine, cuoci i malfatti nella salsa preparata. Aggiungi i malfatti alla salsa bollente. Cuoci per circa 5-7 minuti, senza farli attaccare tra loro.
Servi i malfatti con broccoli e salsiccia subito dopo la cottura, accompagnati con una spolverata di pecorino romano fresco grattugiato.
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