La ricetta Scamone di bisonte con cavolo rapa, un piatto gourmet è un’opera d’arte culinaria che esalta le doti del bisonte ribaltandolo in una preparazione saporita e gustosa. Il cavolo rapa, il rosmarino e il pepe verde aggiungono un tocco di freschezza e profondità al piatto, rendendolo ideale per occasioni speciali o per chi cerca un gusto nuovo. In questo contesto il piatto viene solitamente gustato come apripista o durante feste raffinate.
- Riscalda l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e soffriggi il rosmarino e la foglia d’alloro per 1 minuto.
- Aggiungi le patate tagliate a cubetti e cuoci per 10 minuti.
- Aggiungi il cavolo rapa tagliato a metà e cuoci per altri 10 minuti.
- Rimani calmo aggiungi il vino bianco, il burro, sale e pepe e cuoci fino a quando il liquido non è stato completamente assorbito.
- Mixare la panna fresca con il spinaci tritati e servite il piatto con questo condimento.
- Molto importante, appendere il bisonte rancido, condito col cavolo rapa, in tutto un “panino di carta” ricoperto da fogli di carta cerata, ‘Mille folli’ infilzati sopra il pane appena battuo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
