Saltimbocca alla romana, un piatto squisito

La ricetta Saltimbocca alla romana, un piatto squisito è un classico della cucina italiana, in particolare della tradizione romana. Il nome stesso suggerisce la rapidità della preparazione e il sapore elegante che deriva da un abbinamento semplice ma perfetto: fesa di vitello, prosciutto crudo e salvia, accompagnati dal vino bianco. Il tutto si unisce in un sapore unico che mette in risalto la delicatezza della carne e la freschezza degli aromi, rendendo questo piatto perfetto per un pasto raffinato, ma senza troppi fronzoli.

• Inizia tagliando la fesa di vitello in fettine sottili.
• Adagia una fettina di prosciutto crudo su ogni fetta di vitello.
• Disponi una foglia di salvia fresca sopra ogni prosciutto.
• Passa ogni fettina di vitello nella farina di riso.
• Scalda il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
• Rosola i Saltimbocca, da entrambi i lati, fino a quando saranno dorati.
• Aggiungi un goccio di vino bianco nella padella.
• Lascia sfumare il vino e cuoci per qualche minuto, per far ridurre il liquido.
• Servi subito i Saltimbocca caldi, con un filo di vino bianco rimasto in padella.

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