La ricetta Coulibiac di salmone, una meraviglia della cucina russa, presenta un connubio di sapori delicati e una tecnica di preparazione complessa. La cura nella scelta degli ingredienti si rispecchia nella raffinatezza del gusto, dove il salmone fresco si fonde con aromi di funghi e erbe aromatiche, creando un piatto unico e indimenticabile. Servito tradizionalmente in occasioni speciali come matrimoni, feste di Natale e capodanno, il Coulibiac di salmone esprime onore e celebrazione.
- Pulisci e trita l’aglio, le erbe aromatiche e i funghi. Soffriggi l’aglio e le erbe aromatiche in un po’ di olio, poi aggiungi i funghi e cuoci sino a quando non saranno morbidi.
- Cooka il riso al dente e lascialo raffreddare.
- Sale le carpe di salmone fresco e tritaline in piccolissimi pezzi.
- Sciogli la panna liquida e mescola con le uova. Aggiungi un po’ di sale e pepe.
- In una pirofissa, disponi uno strato di riso, seguito da uno strato di carne di salmone, poi uno strato di fungo e aglio. Ripeti gli strati sino a quando non hai più ingredienti, chiudendo con uno strato di riso.
- Coverisci il piatto con un foglio di metall e cuoci in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, sino a quando non si sarà formato un gelato.
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