La ricetta Aceto al dragoncello, un sostituto dell’aceto di vino nasce come alternativa fresca e pungente all’aceto tradizionale, aggiungendo un tocco originale a carni, verdure e formaggi. Il dragoncello, erba aromatica dal sapore intenso, conferisce al condimento una personalità unica.
- Scalda l’acqua distillata in un pentolino e aggiungi il dragoncello lasciato ammorbidire per circa 10 minuti.
- Filtra il dragoncello dalle fibre e dall’acqua residua, usando un colino o un setaccio.
- Mescola il dragoncello filtrato con l’aceto di vino bianco e porta il composto ad ebollizione.
- Riduci la fiamma e lascia che l’aceto si raffredda a circa 60°C, poi tosta per circa 20 minuti, mescolando continuamente.
- Lascia raffreddare l’Aceto al Dragoncello e utilizzalo come condimento per il tuo piatto.
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