La ricetta Spezzatino di cervo, un secondo tradizionale e rustico nasce dalle tradizioni culinarie dell’Italia settentrionale, dove il cervo è un ingrediente frequente nella cucina locale. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori forti e rustici, che si uniscono in una miscela di profumi e fragranze unici. Viene spesso servito in occasione di cene invernali o durante le festività.
Per preparare questo ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Taglia lo spezzatino in piccoli pezzi e infarinali con la farina di riso.
- Soffriggi la cipolla con il burro fino a quando non è morbida e dorata.
- Aggiungi le bacche di ginepro, l’alloro e il garofano, e soffriggi per circa 5 minuti.
- Versa il brodo e portalo a ebollizione.
- Aggiungi lo spezzatino e le noci, e lascia cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la carne non è tenera.
- Aggiungi la panna fresca e il ribes rosso, e porta a ebollizione.
- Sale a piacere.
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