La ricetta Minestra di cavolo nero e zucca, primo tradizionale nasce dalle tradizioni contadine, dove semplicità e genuinità si fondono in un’esperienza gustativa unica. La cremosità della minestra si sposa perfettamente con il sapore dolce della zucca e il piccante del cavolo nero, creando un piatto confortevole e bilanciato. Ideale per una giornata fredda, la Minestra di cavolo nero e zucca si gusta calda, accompagnata da un buon pane casereccio.
- Tuffa la cipolla in pentola con olio caldo e tritala finemente.
- Aggiungi la zucca tagliata a dadini e fai rosolare per qualche minuto.
- Copri con acqua fredda, aggiungi il riso e un pizzico di sale.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungi i fagioli, il cavolo nero spinacciato e uno spicchio d’alloro.
- Continua la cottura a fuoco lento per circa 10 minuti.
- A fine cottura, aggiungi una grattugiata di parmigiano.
- Servi la minestra calda.
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