La ricetta Biscottini a ferro di cavallo, un mix di fantasia e gusto è un piatto ricco e variegato, originato nella tradizione di alcuni ristoranti italiani. Gli ingredienti e i sapori rappresentano una filosofia che cerca di mettere in scena combinazioni di gusti uniti sotto formazioni cromatiche bellissime.
La preparazione di questo piatto inizia con la fusione del burro e il cioccolato fondente, seguita dall’aggiunta di crema alla vaniglia e zucchero di canna. Il tutto viene mescolato con cura per ottenere una crema omogenea. Il lievito per dolci e la farina di riso vengono poi aggiunti per dare struttura al piatto.
- Separate 200 grammi di burro dal chiuso e lasciateli scaldare in una pentola in cucina.
- Aggiungete 100 grammi di cioccolato fondente frantumato ai 200 grammi di burro fuso.
- Se desiderate la crema, una volta che avete inserito anche i 100 grammi di crema alla vaniglia nella composizione aggiuntiva, mescolate accuratamente in modo da mantenere separatamente questi ingredienti.
- Mischiate 150 grammi di zucchero di canna uniti ai due tipi di latte intero, fino all’ideale di una semplice crema.
- Molli 200 grammi di lievito per dolci per un po’, utilizzandoli poi per un panetto assieme le 400 grammi di farina di riso che avete in dispensa
- Tagliate a cubetti 140 grammi di uova in salsa e incorporateli agli altri elementi.
- Crea delle palline con la pietra arsa.
- Se desiderate una sfoglia super fine, le metropolizzate in una pentola per un po’.
- Quando a voi piace il piatto, aggiungete al forno per circa 35 minuti.
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