La ricetta Anguilla in umido, un secondo perfetto per il Natale, ci porta in un viaggio tra i sapori della tradizione culinaria italiana, in particolare nelle zone costiere del centro e del nord Italia. Questa preparazione semplice e gustosa, caratterizzata da un sugo ricco e saporito a base di pomodoro, cipolla, aglio e erbe aromatiche, è perfetta per accompagnare il panettone o le altre specialità natalizie.
L’anguilla, macerata in un mix di aromi prima di essere cotta, si addice alla stagione fredda regalando un sapore delicato e invitante.
- Spunta la cipolla bianca e fagocitala con un filo d’olio. Aggiungi il peperoncino piccante.
- Aggiungi le tagliatelle trifolate e rosolale per qualche minuto.
- Condita il tutto con un pizzico di sale.
- Unisci la polpa di pomodoro e lasciala cuocere per 10 minuti.
- Prendi la farina di riso e aggiungila al sugo mescolando con cura.
- Porta a bollore l’acqua e aggiungila al condimento.
- Aggiungi le anguille e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Infine, guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
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