La ricetta Zuppa di cardi con ceci e Jamon Serrano, un primo proteico è un omaggio alla tradizione mediterranea, dove i sapori decisi dei cardi e la dolcezza del prosciutto si fondono armoniosamente. I ceci donano un tocco di rusticità, mentre l’aroma del timo e la freschezza del limone creano un equilibrio unico che conquista il palato.
- Pulisci i cardi togliendo le parti dure e tagliali grossolanamente.
- In una pentola capiente, scaldare un filo d’olio extravergine e soffriggere aglio tritato e alloro.
- Aggiungi i cardi e cuocia per cinque minuti, sfumando con un mestolo di brodo vegetale alla volta.
- Una volta teneri, incorpora i ceci, il prosciutto a cubetti e il timo.
- Regola di sale, pepata con peperoncino.
- Servi la zuppa calda, guarnita con Jamon Serrano e una fetta di limone.
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