La ricetta Brasato alla zucca, un secondo dai sentori agrodolci è originaria del Nord Italia, dove è tradizionalmente servita durante le serate autunnali e invernali. Il piatto rappresenta il perfetto equilibrio tra i sapori forti del brasato e la dolcezza della zucca. La zucca, infatti, dona al brasato una nota agrodolce che ne esalta la ricchezza.
Questo secondo piatto è caratterizzato da una combinazione di sapori decisi e dolci, che si sposano perfettamente con le serate fredde. La zucca aggiunge una nota morbida e dolce al brasato, rendendolo un piatto unico e goloso.
- Trita la cipolla bianca e soffriggila in olio d’oliva extra-vergine finché non sia morbida.
- Aggiungi il controfiletto di manzo e cuoci finché non sia ben rosolato.
- Versa il vino rosso e lascia ridurre la salsa.
- Aggiungi il brodo vegetale, il rosmarino, la salvia, il sale e il pepe.
- Aggiungi il brasato e lascia cuocere per almeno due ore finché non sia tenero.
- Aggiungi la zucca e lascia cuocere ancora per 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
